Як урізноманітнити святкове меню та зробити новорічні страви не тільки смачними, але й вишуканими? Відповісти на ці буденні, але наразі актуальні запитання намагалися майбутні кулінарні експерти й ресторатори, а нині студенти Херсонського державного університету.
Напередодні новорічних і різдвяних свят, випускники спеціальності готельно-ресторанної справи дали поради щодо приготування святкових страв, використавши при цьому доступні продукти. Студенти влаштували гастрономічний майстер-клас та розробили, власне, новорічне меню і здивували своїми кулінарними талантами.
Про альтернативу звичним святковим стравам розповіла доцентка кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ Валентина Бурак: «Новий рік і Різдво – сімейні свята. Кожна родина має свої смаки й уподобання, страви, які щороку подають до святкового столу. Але ми вирішили відійти від традицій. Запропоновані страви запозичені з різних країн, але ми їх трішки урізноманітнили. А також продемонстрували сучасну та інноваційну подачу».
Справжні тренди й тенденції сучасної кулінарної кухні, які особливо смакують взимку, продемонстрували четвертокурсники. Це яловичина «Велінгтон» з соусом бешамель, бурата з фермерськими томатами, курячий рулет зі шпинатом і руколою, салат із буряка, гаряча закуска із болгарського перцю і, звичайно, мандариновий десерт.
Задоволення від кулінарного процесу отримали й самі студенти, які під час приготування намагалися використовувати різноманітні техніки та продемонстрували інноваційну подачу.
По завершенню майстер-класу відбулася дегустація та оцінка страв. А вже на початку наступного року молодь планує приготування страв до Масляної і до Великодня.
Прес-центр ХДУ
