Первая ласточка: один из маслосырзаводов Херсонщины стал экспортером своей продукции в страны дальнего зарубежья. Сперва производитель наладил продажу казеина (технического продукта переработки сырья) в Германию и Польшу — более ста тонн ежегодно.
Теперь вполне успешно и целеустремленно договаривается о поставках сыра и масла в Казахстан. Для этого на предприятии пришлось отладить поэтапный контроль качества, основательно поработать над дизайном упаковки.
Однако до продажи его пищевой продукции в страны ЕС дело пока не дошло, как не дошло оно и у всех прочих молоко- и маслосырзаводов области.
Почему? На территории Евросоюза жесткий контроль безопасности съестного, и начинается он с исходного сырья. А у нас наладить его практически нереально: ведь молоко местные предприятия закупают не с крупных ферм, а большей частью у индивидуальных владельцев рогатого скота. Таких поставщиков может быть сотни, и тут не угадаешь, у кого буренка сегодня здорова, а у кого больна, и кто чем их кормит, как лечит. Но даже если удалось договориться о регулярных поставках молока хотя бы со средних размеров фермы, подтянувшейся к евростандарту, это еще далеко не все.
— Продавать сыр и прочие продукты переработки молока из Херсонской области в Евросоюз теоретически вполне возможно. Однако предварительное условие ЕС — внедрение международного стандарта безопасности пищевой продукции ISO 22000 с процедурой постоянного контроля критических точек производства HASP. Это порой требует модернизации технологического процесса и прохождения специальной инспекции.
Отечественные контролирующие органы иногда требуют даже сертификации системы HASP. Хотя в Западной Европе такого условия не ставят — главное не висящий в рамочке на стене сертификат, а постоянный скрупулезный контроль на каждом этапе производства, с ведением журналов. И последний этап — инспекция комиссаров Еврокомиссии, которые проверяют готовность украинского производителя к выходу на рынок ЕС. Эта процедура займет не один месяц, — замечает эксперт Центра поддержки экспорта Херсонщины Ольга Дюдяева.
— Наш центр помогает предприятиям ее ускорить, подбирая документы по техническому регулированию, последовательности прохождения контроля и предоставляя анализ рынков государств Евросоюза с тем, чтобы наши субъекты хозяйственной деятельности смогли выбрать там свою потребительскую нишу.
То, что стать экспортером продуктов в ЕС вполне реально, подтверждает опыт многих украинских переработчиков. С 1 января 2016 года Еврокомиссия уже предоставила такое право десяти маслосырзаводам и молочным комбинатам из Винницкой, Киевской, Черкасской, Полтавской, Сумской и соседней с нашей Николаевской области. Они прошли этот путь, следовательно, смогут пройти и 8 профильных предприятий Херсонщины.
Нужно только искать инвесторов, адаптировать свое производство к высоким требованиям европейских партнеров и стремиться к развитию. А не ждать у моря погоды, надеясь, что отношения с Россией «устаканятся». И она когда-нибудь вновь откроет внутренний рынок для наших сыров, масла и молока любого качества. Ведь так и до банкротства доработаться можно.
Сергей ЯНОВСКИЙ
